Яблочный пирог с кремом

Нежный яблочный пирог с заварным кремом. Пирог получается не очень сладким, с легкой яблочной кислинкой. Выглядит пирог с кремом и яблоками очень аппетитно, поэтому его не стыдно подать и гостям. Этот пирог не на скорую руку, но результат того стоит. Обратите внимание, что количество ингредиентов указано для большого пирога с диаметром 30 см. Если у Вас форма для выпечки меньше, то сократите пропорции используемых продуктов.

Состав:

Для теста:

• Масло сливочное – 200 гр (1 пачка)
• Яйца куриные – 2 шт
• Сахарный песок – 1 стакан
• Мука – 3 стакана
• Сметана – 2-3 ст. ложки
• Разрыхлитель – 1 пакетик
• Соль – ¼ ч. ложки

Для начинки:

• Яблоки – 3-4 шт

Для крема:

• Масло сливочное – 40 г
• Молоко – 1 стакан
• Мука – 3 ст. ложки
• Сахар – ½ стакана
• Ванильный сахар – ½ ч. ложки

Для посыпки:

• Миндальные лепестки – 20 г

Приготовление:

Для начала приготовим тесто. Для этого в глубокой емкости соедините яйца, сахар и соль.

Слегка взбейте их миксером, до образования легкой белой пены.

Сливочное масло растопите на плите и дайте ему немного остыть.

Остывшее масло влейте в яично-сахарную смесь, туда же добавьте сметану.

Перемешайте тесто и добавьте муку с разрыхлителем.  Муку добавляйте в несколько заходов, чтобы легче было вымешивать и обязательно ее просеивайте, так выпечка получается более воздушной.

Быстро замесите крутое тесто. Вымешивание не займет много времени, на это потребуется не более 2-3 минут. Тесто готово. Треть теста отрежьте, положите в пакет и уберите в морозилку, оставшееся тесто тоже положите в пакет, но уберите в холодильник.

Пока тесто немного подморозится, приступаем к приготовлению крема. Для этого в ковшике растопите сливочное масло и добавьте муку. Обжарьте муку при помешивании в течение 2-3 минут. Затем добавьте сахар, ванильный сахар и молоко. Помешивая венчиком, доведите крем до кипения, но не кипятите. Приготовления крема с фото Вы можете посмотреть вот в этом рецепте: торт из слоеного теста.

Оставьте крем остывать. После того как он немного постоит, крем станет еще гуще. А пока остывает крем, можно заняться яблоками. Яблоки почистите от кожуры и нарежьте крупными кусками.

Форму застелите бумагой для выпечки. Достаньте тесто из холодильника и, разминая его пальцами, сформируйте круг с небольшими бортиками.

В сформированную корзиночку выложите яблоки в произвольном порядке.

Сверху залейте яблоки остывшим кремом.

Достаньте оставшееся тесто из морозилке и натрите его на крупной терке поверх крема.

Посыпьте пирог миндальными лепестками. Миндальные лепестки добавлять не обязательно, просто с ними пирог выглядит более торжественно.

Отправляйте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Пирог сверху должен успеть подрумянится и приобрести аппетитную корочку.

Яблочный пирог с кремом готов. Обязательно остудите его прежде чем перекладывать на тарелку, так как в горячем состоянии он очень хрупкий и может треснуть.

Приятного чаепития!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты: