Сочные куриные котлеты с сырным соусом

Сочные куриные котлеты, секретом сочности которых является добавление соевого соуса в куриный фарш. Эти великолепные сочные куриные котлеты можно готовить и с представленным в рецепте сырным соусом и без него.

Состав:

Для котлет:

Куриная грудка – 500 г
Лук репчатый – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Мука – 2 ст. ложки
Соевый соус – 1,5 ст. ложки
Перец молотый – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу (свежая или сушеная)

Для соуса:

Сливочное масло – 30 г
Мука – 1 ст. ложка
Вода – 1,5 стакана
Сметана – 2 ст. ложки
Сыр плавленый – 90 г
Зелень – по вкусу (сушеная или свежая)
Соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

Куриную грудку помойте и порежьте крупными кусками. Лук почистите и так же порежьте крупными кусками. Пропустите курицу и лук через мясорубку.

Добавьте к куриному фаршу яйцо и соевый соус.

Тщательно перемешайте, добавьте муку и зелень. Снова перемешайте.

Оставьте фарш на 30 мин в холодильнике, что бы куриный фарш промариновался в соевом соусе.

В это время подготовьте соус. Для этого растопите в кастрюле сливочное масло и всыпьте муку. Обжарьте муку в течение 1-2 минут, затем влейте теплую воду и добавьте сметану. Перемешайте. Добавьте заранее натертый на терке плавленый сырок и растворите его в воде. После того как сырок раствориться, добавьте соль, перец и зелень. Соус можно выключать.

Из охлажденного фарша слепите маленькие котлетки, зачерпывая фарш большой ложкой и обваливая каждую котлетку в муке.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте котлетки с двух сторон. Лучше это делать в два захода, что бы котлетам не было тесно на сковороде.