Салат закусочный с маринованным луком

Простой в исполнении закусочный салат с картошкой, солеными огурцами, грибами и маринованным луком. Такой закусочный салат отлично подойдет как гарнир к  блюдам из мяса, а особенно к шашлыку.

Состав:

• Картошка – 3 шт (среднего размера)
• Лук репчатый – 1 шт (желательно красный, так красивее получается)
• Огурцы  соленые/маринованные – 3 шт
• Грибы маринованные (опята или шампиньоны) – 200 г
• Масло растительное – 3 ст. ложки (чем ароматнее, тем лучше)
• Яблочный уксус – 1 ст. ложка
• Сахар – 1 ст. ложка
• Соль – 1/3 ч. ложки

Приготовление:

Лук почистите и порежьте четверть кольцами или полукольцами. Выложите лук в подготовленную емкость предварительно подавив его руками, что бы он дал сок. Затем добавьте соль, сахар и уксус, все перемешайте. Оставьте лук мариноваться на 15 мин.

Картофель сварите в мундире и остудите. Затем картошку почистите и порежьте кубиками.

Огурцы тоже нарежьте кубиками и выложите в салат.

Затем выложите в салат грибы. Если грибы крупные, то предварительно разрежьте их на половинки или четвертинки. Туда же выложите замаринованный лук.

Заправьте салат душистым подсолнечным маслом и перемешайте.

Закусочный салат с маринованным луком готов. Подавайте его как гарнир или самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты: