Куриная печень с болгарским перцем
Если Вы ищете как вкусно приготовить куриную печень, то этот рецепт для Вас. Куриная печень с болгарским перцем, тушеная в бульоне – это просто находка. Печень получается мягкая, ароматная, очень вкусная и по-настоящему домашняя. Очень ароматно получается, если в это блюдо добавить немного сушеного розмарина.
Состав:
- Куриная печень – 800 – 1000 г
- Болгарский перец – 1 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Куриный бульон – 1 стакан (лучше домашний, но можно и на кубике)
- Соль – по вкусу (около 1,5 ч. ложки)
- Перец – по вкусу
- Приправы – по вкусу (очень подходит сушеный розмарин)
Приготовление:
Куриную печень помойте и тщательно почистите. Не жалея, удалите все темные места, что бы в конечное блюдо не попала желчь и оно не горчило.
Вскипятите в чайнике воду и обдайте печень кипятком, т. е. бланшируйте. Так печень сохранит все свои соки внутри.
Лук почистите и порежьте мелкими кубиками. Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте на тонкие полоски. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук с перцем. Тушите лук с перцем на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 20 минут.
Огонь увеличьте до максимума и выложите к овощам бланшированную печень. Обжарьте печень до легкого зарумянивания при постоянном помешивании в течение 2-3 минут.
К обжаренной печени влейте холодный бульон и доведите его до кипения на большом огне. После того как бульон закипит, огонь убавьте, сковороду накройте крышкой и тушите печень с перцем в бульоне 10 минут. Если Вы используете бульонный кубик, то предварительно разведите его в кипятке.
Через 10 минут добавьте соль, перец и специи. Тщательно перемешайте печень, выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте печень доходить еще на 5 минут. Печень будет доготавливаться внутри под воздействием собственной температуры.
Куриная печень с болгарским перцем готова, подавайте ее с любым гарниром на выбор. На мой взгляд, наилучшим гарниром к такой печени будет гречка. Гречка пропитается ароматным куриным бульоном и станет потрясающе вкусной.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео: