Курица «Терияки»
Курица «Терияки» — это нежное куриное мясо, запеченное в традиционном японском соусе. Соус «Терияки» готовится с использование сахара, который карамелизуется в процессе приготовления, делая курочку глянцевой и очень аппетитной. Соус получается густым и прекрасно обволакивает мясо. Я использую для запекания куриные ножки, однако это могут быть любые куриные кусочки. Курица в соусе «Терияки» готовится очень быстро и просто, поэтому может стать палочкой-выручалочкой при появлении незваных гостей.
Состав:
- Куриные ножки – 15-18 шт
- Соевый соус – ½ стакана
- Сахар – ½ стакана
- Уксус (рисовый, бальзамический или яблочный) – ¼ стакана
- Имбирь молотый – 1 ч. ложка (можно заменить на свежий корень имбиря)
- Чеснок – 3 зубчика
- Крахмал (картофельный или кукурузный) – 1 ст. ложка
Приготовление:
Начнем наше приготовление с соуса. В отдельной емкости соедините крахмал и 1 ст. ложку холодной воды. Размешайте до образования однородной массы.
В небольшом ковшике смешайте соевый соус, сахар, уксус и имбирь. Если Вы используете свежий имбирь, то предварительно измельчите его с помощью ножа. Чеснок пропустите через пресс и также выложите в ковшик.
При постоянном помешивании нагрейте смесь и добавьте крахмал. Варите соус на медленном огне, продолжая помешивать, до загустения. Это займет примерно 10-20 минут.
Куриные ножки помойте и удалите с них кожу.
Противень застелите фольгой, смажьте сливочным или растительным маслом и выложите подготовленные куриные ножки.
Обильно смажьте куриные кусочки соусом с помощью кулинарной кисти. Соус получается довольно густым и легко ложится на мясо. Используйте для смазывания половину соуса, вторая половина понадобится нам позже.
Отправляйте курицу в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Через 20 минут достаньте курицу из духовки, переверните ее, смажьте оставшимся соусом и снова уберите в духовку. Курица под соусом «Терияки» должна потемнеть и приобрести легкий глянец.
Курица с соусом «Терияки» готова, подавайте ее горячей с гарниром на Ваш выбор.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео: