Запеканка с фаршем и картофелем

Вкуснейшая домашняя запеканка с фаршем и картофелем на скорую руку. К традиционному рецепту запеканки я добавила обжаренные шампиньоны с луком в картофельную часть, что сделало вкус запеканки намного богаче. Запеканка с фаршем и картошкой — это отличное блюдо для всей семьи.

Состав:

• Картофель – 10-12 шт
• Фарш – 400 г
• Лук репчатый – 2 шт
• Шампиньоны (свежие или замороженные) – 400 г
• Сыр – 100 г
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Масло сливочное – 30 г
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Специи – по вкусу (я добавила сушеную зелень укропа и петрушки)

Приготовление:

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.  В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите половину лука. Обжарьте лук на медленном огне до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10 мин.  Затем выложите к луку не размороженные шампиньоны. Тушите шампиньоны на медленном огне под закрытой крышкой до полного испарения воды.

В другой сковороде обжарьте фарш. Сначала обжарьте оставшийся лук, затем огонь прибавьте до максимума и выложите фарш. Обжарьте фарш до приобретения им белого цвета. Затем огонь убавьте до минимума, добавьте томатную пасту, соль, перец и специи. Перемешайте фарш, накройте крышкой и готовьте еще 10 мин.

Картофель почистите, залейте холодной водой и отварите до полной готовности. Посолите картошку в конце варки.

Готовый картофель истолките в пюре. Добавьте сливочное масло и шампиньоны с луком. Тщательно перемешайте картошку с жаренными грибами.

Все составляющие для запеканки готовы, осталось только собрать все слои вместе. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите половину картофеля первым слоем и плотно утрамбуйте его. Затем выложите слой фарша и снова слой картофеля.

Сыр потрите на крупной терке и выложите поверх запеканки.

Отправляйте запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Вкуснейшая запеканка с фаршем и картофелем готова, подавайте ее горячей.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты: