Творожная запеканка без муки и манки
Очень вкусная творожная запеканка без муки и манки. Если для начинки используются замороженные ягоды, то добавляется немного крахмала, а если готовить без ягод, то и крахмал в запеканку не нужен. Запеканка получается очень нежной и сочной. Для начинки можно использовать любые свежие и замороженные ягоды. Мне больше всего нравится творожная запеканка с клубникой, именно ее рецептом я и поделюсь.
Состав:
- Творог – 600 г
- Яйца – 3 шт
- Йогурт (без наполнителей) – 170 г
- Сахарный песок – ½ стакана
- Масло сливочное – 30 г
- Клубника (замороженная) – 300-400 г
- Крахмал – 1 ст. ложка
Приготовление:
Творог выложите в заранее подготовленную глубокую емкость. Если творог крупнозернистый, то пропустите его через сито. Я использую творог Благода «Крестьянский», он имеет довольно однородную структуру, поэтому не требует дополнительной обработки.
К творогу выложите йогурт и сахарный песок. Можете добавить немного ванильного сахара.
С помощью миксера перемешайте все до однородного состояния и добавьте сливочное масло. Масло должно быть комнатной температуры, т. е. его необходимо достать из холодильника за 20 минут до добавление в тесто.
Тщательно перемешайте и добавьте яйца.
Вмешайте яйца с помощью миксера. Тесто готово.
С заранее размороженной клубники слейте всю жидкость и засыпьте ягоды крахмалом. Крахмал необходим, что бы ягоды приобрели более плотную структуру и наша запеканка не потекла. Выложите клубнику к творожному тесту.
Аккуратно перемешайте тесто ложкой, выложите в силиконовую форму и разровняйте. Силиконовую форму смазывать маслом не надо. Если же вы будете использовать металлическую или стеклянную форму, то смажьте ее сливочным маслом.
Отправляйте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовая запеканка должна подрумянится и приобрести более плотную структуру, однако окончательно запеканка застынет только после остывания.
Творожная запеканка с йогуртом готова. Запеканку остудите в форме и переложите на блюдо методом переворачивания. Подавайте творожную запеканку теплой или холодной со сметаной.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео: