Тонкие блинчики на кефире с дырочками

Идеальный рецепт блинчиков найден!!! Блинчики получаются тонкими, ажурными и очень вкусными!!! Я всегда думала, что на кефире невозможно приготовить тонкие блинчики, можно лишь испечь пышные оладьи. Как же я ошибалась! Этот рецепт полностью перевернул мое представление о блинах на кефире, а рецепт стал любимым. Приготовить такие тонкие блинчики на кефире с дырочками совсем не сложно, да и набор продуктов для них понадобится совсем скромный.

Состав:

• Кефир – 2 стакана
• Мука – 2 стакана
• Вода (кипяток) – 1 стакан
• Яйца – 2 шт
• Сахарный песок – 2 — 4 ст. ложки
• Соль – 1/3 ч. ложки
• Растительное масло – 1 ч. ложка
• Сода – ½ ч. ложки

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить тонкие блины на кефире с дырочками, нам понадобится сделать всего несколько простых действий. Для этого соедините кефир, яйца, сахар, подсолнечное масло и соль в заранее подготовленной емкости для теста. Кефир для теста должен быть комнатной температуры. Если он из холодильника, то сначала подогрейте его слегка. Я люблю блины послаще, поэтому добавляю 3-4 столовые ложки сахара, если Вы любите попреснее, то уменьшите количество сахара.

Тщательно перемешайте все венчиком или миксером и в несколько заходов добавьте просеянную через сито муку.

Снова все тщательно перемешайте. Вскипятите воду, растворите в ней соду и влейте эту смесь в блинное тесто. Перемешайте все и оставьте тесто отстояться на 5 минут. Готовое тесто получается пузырчатым из-за реакции соды и кефира.

В сковороде раскалите капельку растительного масла без запаха и влейте тесто, распределяя его тонким слоем по сковороде. Лучше всего для выпечки блинов использовать чугунную сковороду, но вполне подойдет и обычная блинная сковорода. Именно в такой сковороде я и пеку блины. Купила как то за копейки и осталась очень довольна, поэтому всем рекомендую иметь такую сковороду в хозяйстве. Обратите особое внимание на то, что тесто нужно вливать именно на раскаленную, а не на слегка разогретую сковороду, тогда и первый блин комом не будет.

Обжарьте блин сначала с одной стороны, постепенно Вы увидите, как на поверхности блина образовываются дырочки, а затем с другой.

Готовые блины выкладывайте на тарелку аккуратной стопкой.

Вкусные блины на кефире готовы. Подавайте их к столу сразу после приготовления, с пылу, с жару. В качество дополнения к блинам можно подать сметану, мед, варенье, ну и, конечно же, сгущенку.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты: