Суп с куриными фрикадельками и сыром пармезан

Очень вкусный и простой суп с куриными фрикадельками. Фрикадельки в супе приобретают отменный вкус за счет добавления в них сыра пармезан и зелени.

 

Состав:

Для фрикаделек:

• Куриные грудки – 500 г
• Яйцо – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Сыр пармезан – 150 г
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец – по вкусу
• Паприка – 2 ч. ложки (не обязательно)
• Сухие травы (орегано, базилик, укроп, петрушка) – по вкусу (не обязательно)

Для супа:

• Вода – 2 л
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Яйца – 2 шт
• Вермишель – 3-4 горсточки
• Картофель – 2 шт
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец – по вкусу
• Сухие травы – по вкусу (не обязательно)

Приготовление:

Приготовьте фарш для фрикаделек. Для этого куриную грудку помойте и нарежьте крупными кусками для мясорубки.  Лук почистите и разрежьте на четвертинки. Прокрутите через мясорубку курицу с луком.

Затем добавьте в фарш яйцо, соль, перец, паприку, сухие травы и натертый на крупной терке сыр. Всё тщательно перемешайте.

Почистите морковь и лук для супа. Морковь натрите на терке, а лук порежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи на медленном огне до мягкости в течение 10-15 минут при периодическом помешивании. Сразу после того как вы выложите овощи на сковороду, присыпьте их щепоткой соли, что бы они дали сок и не пригорели.

Налейте воду для супа в глубокую кастрюлю и поставьте кипятиться (кастрюля должна быть глубокой, т. к. при добавлении фрикаделек суп сильно увеличивается в объеме). Параллельно почистите картофель и нарежьте его кубиками.

После того как вода закипит, выложите картофель и пассированные овощи. Оставьте вариться картофель на 10 мин.

В это время сформируйте фрикадельки из подготовленного фарша. Тарелку и руки смажьте растительным маслом, что бы фрикадельки не прилипали.

Через 10 мин варки картофеля добавьте в суп фрикадельки. Дождитесь, когда суп снова закипит и добавьте вермишель.

Проварите суп еще 5 мин. Яйца взбейте в отдельной мисочке и влейте их тоненькой струйкой в суп. Добавьте соль, перец и зелень. Проварите еще 5 мин. и можно выключать. Перед тем как выключать суп обязательно проверьте на готовность картофель и вермишель.

Куриный суп с фрикадельками готов, подавайте его горячим.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты: