Суп с грибами (шампиньонами)

Суп с грибами (шампиньонами) – это простой в приготовлении суп без мяса. В суп добавляется перловка, что делает его более наваристым и сытным. Суп с грибами (шампиньонами) получается вкусным и очень ароматным.

Состав:

• Вода – 3 л
• Шампиньоны – 400 г
• Картофель – 2-3 шт
• Перловка – ½ стакана
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Сушеные травы (укроп, петрушка) – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Заранее подготовьте необходимые ингредиенты. Шампиньоны помойте и нарежьте на четвертинки. Если грибы крупные, то каждую четвертинку можно разрезать еще пополам.

Картофель, помойте, почистите и нарежьте соломкой.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.

Морковь почистите и натрите на крупной терке.

Перловку промойте и залейте водой. Поставьте кастрюлю с перловкой на огонь, доведите до кипения и варите 10 мин.

Через 10 мин. добавьте к перловке картофель и шампиньоны.

Варите грибы с картофелем 20 мин. на медленном огне под закрытой крышкой.

А в это время подготовьте овощи. Для этого разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде и выложите лук с морковью. Тушите овощи на медленном огне под закрытой крышкой в течение 10-15 мин. до мягкости. Если овощи начнут пригорать, влейте пару столовых ложек бульона.

Через 20 мин. добавьте в суп пассированные овощи, соль, перец и травы.

Варите суп еще 5 мин. и можно выключать. Суп с грибами (шампиньонами) готов, подавайте его горячим со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты: