Сладкий пирог из кабачков

Сладкий пирог из кабачков – это открытый пирог с рубленым миндалем на тонком песочном корже. Сладкий пирог из кабачков похож на пирог с консервированными персиками.

Фото: Сладкий пирог из кабачков

Состав:

Для теста:

  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахарный песок – ½ стакана
  • Яйца – 2 шт (только желтки)
  • Мука – 1,5 стакана
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Для начинки:

  • Кабачок – 1 шт (среднего размера)
  • Лимон – 1 шт
  • Сахарный песок – 1-1,5 стакана
  • Миндаль – ½ стакана
  • Мука – 5 ст. ложек
  • Масло сливочное – 20 г

Для посыпки:

  • Миндальные лепестки – 30 г (можно просто посыпать измельченным миндалем)

Приготовление:

Подготовьте тесто для пирога. Для этого достаньте масло из холодильника и оставьте его на 20 мин., что бы оно немного растаяло. Затем добавьте к растаявшему маслу сахар и желтки.

Сладкий пирог из кабачков-2

Перемешайте тесто, добавьте муку и разрыхлитель.

Сладкий пирог из кабачков-3

Замесите тесто. Скатайте тесто в шар, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 30 мин., что бы его легко было раскатать.

Сладкий пирог из кабачков-4

Пока застывает тесто, приготовьте начинку. Для этого почистите кабачки от шкурки и семечек и нарежьте средними кубиками.

Сладкий пирог из кабачков-5

Лимон помойте, нарежьте небольшими кусочками для блендера, удалите косточки и измельчите в блендере. Лимон чистить не нужно, измельчаем вместе со шкуркой.

Сладкий пирог из кабачков-6

В кастрюле разогрейте сливочное масло и выложите кабачки, лимон и сахар. Все тщательно перемешайте.

Сладкий пирог из кабачков-7

Кастрюлю накройте крышкой и тушите кабачки на медленном огне 30 мин.

Сладкий пирог из кабачков-8

Миндаль порубите на крупные куски ножом и выложите к готовым кабачкам.

Сладкий пирог из кабачков-9

Перемешайте начинку и всыпьте муку.

Сладкий пирог из кабачков-10

Тщательно перемешайте муку с кабачками.

Сладкий пирог из кабачков-11

Начинка готова.

Достаньте тесто из холодильника и сформируйте из него корж-основу для пирога. Форму предварительно выложите бумагой для выпечки.

Сладкий пирог из кабачков-12

На корж выложите начинку.

Сладкий пирог из кабачков-13

Сверху посыпьте пирог миндальными лепестками. Если нет лепестков, то просто посыпьте измельченным миндалем.

Сладкий пирог из кабачков-14

Отправляйте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 мин.

Сладкий пирог из кабачков-15

Сладкий пирог из кабачков готов, дайте ему немного остыть и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Так же Вы можете ознакомиться с рецептом в видео формате:

Интересные рецепты:

Пахлава медовая домашняя
Торт из слоеного теста
Как приготовить сочники
Комментарии:
Октябрь 17, 2013, Гоша пишет:

Ни за что было не поверил, что пирог из кабачков может быть таким вкусным ))))

Оставьте комментарий: