Грибной суп с шампиньонами и сельдереем

Оригинальный рецепт супа пюре с шампиньонами, сельдереем и картофелем. Грибной суп с шампиньонами — это суп с ярким ароматом грибов и тонкими нотками сельдерея.

 

Состав:

• Шампиньоны – 400 г (свежие или замороженные)
• Сельдерей – 3 стебля
• Картофель – 2-3 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Мускатный орех – ½ ч. ложки
• Вода – 2,5 стакана
• Соль – 1 ч. ложка (с горкой)
• Перец молотый – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу (сушеная или свежая)

Приготовление:

Если Вы используете свежие шампиньоны, то помойте их и порежьте на крупные куски. Если, вы, как и я, используете замороженные резаные шампиньоны, то можете их использовать, прямо не размораживая.

Поставьте кастрюлю на маленький огонь и выложите туда шампиньоны, резаные стебли сельдерея и порезанный крупными кубиками чеснок.

Шампиньоны быстро дадут сок, в котором и будут дальше тушиться. Перемешайте смесь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться на 20 мин. Иногда помешивайте.

В это время почистите картофель и порежьте его крупными кубиками. Выложите картофель в кастрюлю к шампиньонам, влейте ½ стакана воды и перемешайте.

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте грибной суп с шампиньонами тушиться еще на 20 мин. Через 20 мин. снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое в блендере с 1 стаканом воды.

Верните кастрюлю на огонь и влейте оставшуюся воду. Добавьте соль, перец, мускатный орех и зелень. Все перемешайте, доведите суп до кипения и выключайте.

Грибной суп с шампиньонами готов, подавайте его горячим, украсив листиком сельдерея или сметаной.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты: