Салат «Мимоза»

Этот чудесный рецепт достался мне от мамы, а ей, видимо, от её мамы. Делается салат мимоза из консервированной рыбы в масле. Из минимума продуктов получается очень вкусный и нежный салат, который можно подать и к семейному и к праздничному столу.

Состав:

Консервированная рыба в масле – 1 банка
Яйца – 3 шт
Морковь – 3 шт
Картофель – 3-4 шт
Лук – 1 шт
Майонез – ок. 5 ст. ложек

Приготовление:

Картофель и морковь помойте и отварите, не чистив предварительно. Готовность проверяйте вилкой, если протыкается – готово.

Яйца сварите вкрутую. Почистите и отделите желтки от белков.

Лук почистите и порежьте как можно мельче.

Уложите подготовленные продукты слоями.

Первым слоем уложите рыбу. Я использовала вот такую сайру в масле:

Рыбу не надо чистить от костей и ни в коем случае не выливайте масло, все содержимое баночки используется в салат. Растолките вилкой каждый кусочек рыбы и смешайте с оставшимся в банке маслом.