Куриный суп

Вкусный и ароматный куриный суп с вермишелью. За счет того, что курица варится очень быстро, суп готовить очень оперативно.

Фото: Куриный суп

Состав:

  • Куриная грудка – 400 г
  • Вода – 2,5 л
  • Лук репчатый – 2 шт (1 для бульона и 1 для пассировки)
  • Морковь – 2 шт (1 для бульона и 1 для пассировки)
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Вермишель – 3-4 горсточки
  • Соль – 1,5 ч. ложки (0,5 для пассировки и 1 ч. ложка непосредственно в суп)
  • Перец – по вкусу
  • Сухие травы – по вкусу

Приготовление:

В глубокой кастрюле вскипятите воду. Пока вода закипает, куриную грудку помойте, лук и морковь почистите, сельдерей помойте.

В закипевшую воду положите целые куриные грудки, морковь, разрезанную на 2-3 куска, луковицу (можно разрезать на 2-4 части, а можно положить целиком) и стебель сельдерея, разрезанный на 3-4 части. У меня так же оставались стебли петрушки, которые я добавила для вкуса.

Снова доведите воду до кипения, снимите пенку и варите 20 мин под закрытой крышкой на медленном огне.

Куриный бульон

Пока варится куриный бульон, луковицу нарежьте мелким кубиком, а морковку потрите на терке. В сковороде разогрейте растительное масло и протушите овощи на медленном огне. Сразу после того, как вы положили овощи, добавьте 0,5 ч. ложки соли, что бы овощи пустили сок и не пригорели. Пассируйте овощи около 15 минут с открытой крышкой.

Пассированные овощи

Через 20 минут достаньте курицу из бульона, а бульон процедите. Овощи можно выкинуть, т. к. они уже отдали свой вкус. Курицу немного остудите и разделите на волокна.

Вареная курица

Бульон снова доведите до кипения, добавьте курицу, пассированные овощи (с маслом) и вермишель. Не переборщите с вермишелью, сначала она не заметна в супе, но затем очень сильно разбухает. Варите до готовности вермишели около 7-10 минут. После того как вермишель будет готова, суп посолите, поперчите и добавьте сухие травы. Всё перемешайте, огонь выключите и оставьте под крышкой еще на 5 минут. Куриный суп готов, подавайте его горячим.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Суп из консервированной рыбы
Суп из креветок с рисом и яичными блинчиками
Угра-ош или куриный суп с фрикадельками и лапшой
Оставьте комментарий: