Горячий томатный суп

Горячий томатный суп – это овощной суп на основе тушеных томатов и сельдерея с добавлением мелких макарон. Томатный суп отлично подойдет для летнего обеда.

Состав:

• Помидоры – 6 шт (среднего размера)
• Стебель сельдерея  — 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Вода или бульон – 2 стакана
• Макароны (мелкие) – 1/3 стакана
• Зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу (свежая или сушеная)
• Перец молотый – по вкусу
• Соль – 1,5 ч. ложки

Приготовление:

Помидоры помойте и очистите от шкурки. Для этого сделайте крестообразный надрез на каждом томате и залейте их кипятком на 5 мин.

Затем опустите помидоры в холодную воду и снимите кожицу с помощью ножа.

Порежьте томаты на четвертинки. Стебель сельдерея помойте и разрежьте на 3-4 части. Лук почистите и разрежьте на четвертинки. Зубчик чеснока почистите и разрежьте вдоль.  В кастрюле разогрейте немного оливкового масла и выложите овощи.

Оставьте овощи тушиться на медленном огне под закрытой крышкой на 40 мин. Периодически перемешивайте смесь.

Готовые овощи снимите с огня и измельчите в блендере.

В измельченную овощную смесь добавьте томатную пасту и влейте воду или бульон. Поставьте суп на огонь и доведите до кипения. Добавьте макароны и варите еще 10 мин до готовности макарон. Затем  посолите, поперчите, добавьте зелень, перемешайте и можно выключать. Горячий томатный суп с макаронами готов, можно подавать к столу. К приходу гостей такой суп можно украсить листиком базилика.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты: